HOTR080PO Recetas y Técnicas de la Cocina en Miniatura
Descripción del scorm HOTR080PO Recetas y Técnicas de la Cocina en Miniatura
El presente scorm HOTR080PO Recetas y Técnicas de la Cocina en Miniatura es una especialidad formativa de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Este scorm HOTR080PO Recetas y Técnicas de la Cocina en Miniatura permitirá al alumno aumentar sus capacidades en la aplicación de los diferentes métodos en la elaboración y presentación de platos de cocina en miniatura.
Contenido e-learning de HOTR080PO Recetas y Técnicas de la Cocina en Miniatura
SCORM 1. PINTXOS DE SIEMPRE
Gilda
Montaditos
Marinadas y escabeches.
SCORM 2. TRAMPA-ANTOJOS
Falsa galleta Oreo (Galleta oliva negra+crema de queso)
Falsa yema de huevo (esfera de mango).
SCORM 3. BROCHETAS INYECTADAS
Torrija inyectada de miel y ron.
Taquito de ibérico con su salsa injectada.
SCORM 4. AHUMADOS AL MOMENTO
Tataqui de atún ahumado al romero.
Miniensaladita ahumada de brotes y queso .
SCORM 5. CROQUETAS LIQUIDAS
Croquetas negras.
Croquetas clasicas de jamón.
SCORM 6. DECOSTRUCCIÓN
De recetas tradicionales: Sopa de ajo
Arroz con leche
SCORM 7. CHUPITOS
FRIOS: Gel de Martiny; crema de tomate y queso
CALIENTES: Capuchino de legumbres; crema de calabacín y espuma de queso.
SCORM 8. NUEVOS REBOZADOS
Airbags-corteza de cerdo en polvo
Arroz cocido seco.
Con copos de patata, maiz y trigo.
SCORM 9. GELATINA COMO PASTA
Raviolis de remolacha rellenos de queso.
Lasaña de anchoas y zanahoria.
Canelones de verduritas salteadas.
SCORM 10. COCINA DIVERTIDA
Arroz crujiente , verduritas y sopita de carne.
Chupachups de queso.
Interesados en HOTR080PO Recetas y Técnicas de la Cocina en Miniatura
Este scorm HOTR080PO Recetas y Técnicas de la Cocina en Miniatura es una especialidad formativa dirigida hacia los profesionales y estudiantes de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo que quieran aumentar sus competencias sobre la cocina en miniatura.
Duración sugerida para este contenido: 50 horas