HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS
Descripción del scorm HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS
Este Curso HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS el alumno será capaz de Realizar y presentar aperitivos sencillos de elaboración básica, de acuerdo con la definición del producto.
Contenido e-learning de HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS
SCORM 1. INTRODUCCIÓN
Concepto de aperitivos.
Diferencias entre canapé, aperitivo y tapa
Cuando usar cada modalidad
Propiedades nutricionales de los aperitivos.
SCORM 2. CANAPÉS
Distintos tipos, según su forma y composición.
Técnicas de elaboración.
Técnicas de decoración.
Técnicas de regeneración y conservación.
Presentación.
SCORM 3. APERITIVOS VARIADOS.
Distintos tipos. Principales aperitivos fríos y calientes. ( Empanadas y empanadillas, Quiches y tartas, Mousses y pasteles, Terrinas y patés, Huevos y tortillas, Pastas y pizzas, Cócteles).
Técnicas de elaboración.
Técnicas de decoración.
Técnicas de regeneración y conservación.
Presentación
SCORM 4. LA TAPA.
Origen.
Principales materias primas y preparaciones para tapas ( Arroces y verduras, Pescados y mariscos, Las carnes, Aves y caza).
Técnicas de elaboración.
Técnicas de decoración.
Técnicas de regeneración y conservación.
Presentación
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Duración sugerida para este contenido: 40 horas