UF1280 Tratamientos Finales de Conservación
Descripción del scorm UF1280 Tratamientos Finales de Conservación
En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos en la fabricación de conservas vegetales, dentro del área profesional conservas vegetales. Así, con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para los tratamientos finales de conservación.
Contenido e-learning de UF1280 Tratamientos Finales de Conservación
SCORM 1. FERMENTACIÓN O MADURACIÓN
Productos vegetales salados, salazones y productos fermentados
Fermentación de encurtidos vegetales.
Fermentación láctica.
Fermentación malo-láctica.
SCORM 2. TRATAMIENTOS DE SECADO
Métodos de deshidratación de alimentos.
Túneles de secado.
Liofilización.
SCORM 3. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN POR CALOR.
Esterilización comercial.
Procedimientos de pasteurización y esterilización.
Equipos de esterilización.
Otros tratamientos de esterilización.
SCORM 4. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN POR FRÍO.
Procedimientos de refrigeración y congelación.
Cámaras de refrigeración.
Túneles de congelación.
Cámaras de conservación de congelados.
Conservación en atmósfera controlada.
SCORM 5. TOMA DE MUESTRAS EN INDUSTRIA DE CONSERVAS VEGETALES.
Técnicas de muestreo. Protocolo y control.
Instrumental de toma de muestras.
Sistemas de identificación, registro y traslado de muestras.
Marcaje y conservación de muestras.
Mantenimiento del instrumental de toma de muestras
Interesados en UF1280 Tratamientos Finales de Conservación
Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias concretamente en fabricación de conservas vegetales, dentro del área profesional conservas vegetales, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con los tratamientos finales de conservación.
Duración sugerida para este contenido: 90 horas