Scorm en Cocina Vegana
Descripción del scorm Scorm en Cocina Vegana
Cada vez hay más personas interesadas en la cocina vegana. Esta opción de alimentación, como cualquier otra, se debe llevar a cabo siempre de manera saludable. Así, con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para la elaboración de cualquier tipo de receta vegana.
Contenido e-learning de Scorm en Cocina Vegana
SCORM 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA
Historia (introducción)
La cocina moderna
A propósito de la profesión de cocinero
La cocina vegana
Chefs de la cocina vegana
SCORM 2. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTILLAJE UTILIZADO EN COCINA VEGANA
Maquinaria utilizada en la cocina vegana
- Generadores de calor
- Generadores de frío
- Maquinaria auxiliar
Batería de cocina
Utillaje y herramientas
SCORM 3. TÉCNICAS DE COCINADO DE LOS ALIMENTOS VEGANOS
Cocinar al vapor
Cocinar en el microondas
Cocinar en la olla a presión
Cocinar sobre el fuego (parrilla, barbacoa)
Cocinar a la plancha
Cocinar en el wok
Cocinar en el horno
Cocinar en papillote
SCORM 4. ELABORACIÓN DE PLATOS VEGANOS
Elaboración de platos veganos para utilizar como entrantes
Platos principales en la cocina vegana
Cremas, arroces y otros platos de carácter vegano
SCORM 5. ELABORACIÓN DE POSTRES VEGANOS
Postres tradicionales al estilo vegano
Galletas y bizcochos como postres veganos
Elaboración de helados, batidos y otros postres veganos
SCORM 6. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS VEGANOS
Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos veganos
Montaje de platos veganos en fuente y en otros recipientes
Adornos y complementos más representativos en los platos de cocina vegana
SCORM 7. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Conservación por refrigeración
- Envases adecuados para su colocación en cámaras frigoríficas
- Colocación en cámaras frigoríficas y otros factores a tener en cuenta
Congelación de productos veganos y su manipulación
Productos deshidratados y conservas en cocina vegana
- Conservas en lata o vidrio
- Otros tipos de conservas en cocina vegana
Conservación al vacío
Encurtidos
Interesados en Scorm en Cocina Vegana
Este scorm de cocina vegana está dirigido a cualquier profesional de la cocina que quiera ampliar sus conocimientos y formarse específicamente en este ámbito, y a cualquier persona que quiera aprender sobre este tipo de cocina tanto a nivel personal como para introducirse en este sector profesional.
Duración sugerida para este contenido: 200 horas