UF1532 Fabricación de Alimentos Húmedos para Animales

UNIDAD FORMATIVA 1. FABRICACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES

SCORM 1. PRODUCTOS HÚMEDOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL.

Tipos de alimentos y destinatarios.

Constituyentes básicos de los alimentos.

Normativa aplicable a la elaboración de alimentos húmedos para animales.

Medidas de higiene personal. Reglamentación de manipuladores de alimentos.

Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos de elaboración.

Procesos y productos utilizados para la limpieza y desinfección.

SCORM 2. MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.

Carnes: Tipos, composición, características y condiciones.

Pescados: Tipos, composición, características y condiciones.

Subproductos animales: Tipos y condiciones.

Coadyuvantes tecnológicos:Tipos, uso y normativa.

Aditivos alimentarios.

Materias primas de origen vegetal.

SCORM 3. MANTENIMIENTO DE EQUIPOS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.

Equipos y maquinaria básica utilizada para la preparación y elaboración de alimentos húmedos para animales.

Calderas, vapor y características de estos procesos.

Motores, mecánica y electromecánica.

Electricidad y neumática.

Sistemas automatizados de control de procesos.

Medidas de protección ambiental.

SCORM 4. OPERACIONES BÁSICAS DEL ACONDICIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.

Tratamientos previos: Clasificación, separación y selección de materias primas.

Secuencias principales del acondicionamiento de materias primas.

Molido: molinos y operaciones de molienda.

Troceado y picado de materias.

Paletización.

Técnicas de separación: decantación, centrifugación y filtración.

Separación y tratamiento de residuos.

SCORM 5. PROCESOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES.

Formulación.

Dosificación y pesado de ingredientes.

Emulsión y homogeneización: sistemas y características.

Producción de mezclas: mezclado estático, dinámico, palas y hélices.

Texturización y extrusión: finalidad y métodos.

Tecnologías de deshidratación: secado, evaporación, liofilización.

Biotecnología alimentaria. Aplicaciones industriales.

Procesos automatizados: instrumentos y elementos de control.

Sistemas de control por ordenador.

Sistema APPCC en la industria de elaboración de alimentos húmedos para animales.

SCORM 6. MEDIDAS DE PROTECCIÓN AMBIENTAL EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL.

Normativa aplicable sobre protección ambiental.

Incidencia ambiental de la industria de elaboración de alimentos húmedos para animales.

Tipos de residuos generados: sólidos y líquidos.

Agentes y factores de impacto.

Ahorro y alternativas energéticas.

Emisiones a la atmósfera.

Gestión de residuos.