SEAD0001 Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería

SCORM 1. INTRODUCCIÓN Y RAZONES PARA LA PREVENCIÓN

Conocimiento de las razones para la prevención de riesgos laborales:

- Razones humanas

- Razones económicas

- Razones legales

- Razones de calidad

- Razones de eficacia

Evaluación de la Rentabilidad de la Prevención de los Accidentes Laborales.

- Costes de los accidentes para las empresas:

- Costes de la Prevención

SCORM 2. CONCEPTOS GENERALES EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

Identificación de la terminología relacionada con la Seguridad y Salud en el trabajo establecida en la normativa en el ámbito de hostelería y la industria alimentaria:

- Definiciones de los términos utilizados en la prevención.

SCORM 3. NORMATIVA SOBRE PREVENCIÓN, SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO

Conocimiento de la normativa sobre prevención, seguridad e higiene en el trabajo;

- Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.

- Derecho comunitario (Reglamentos, Directivas y Decisiones):

- Derecho nacional:

Análisis de los Derechos y Deberes básicos en esta materia.

SCORM 4. FACTORES DE RIESGO EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA.

Identificación de los riesgos en hostelería y en la industria alimentaria:

- Conocimiento de los principales riesgos en los lugares de trabajo.

- El reconocimiento de los factores ergonómicos y psicosociales:

- Descripción de riesgos con agentes biológicos:

Establecimiento de medidas preventivas en hostelería y la industria alimentaria:

- Evaluación de los riesgos

- Planificación de la Prevención.

- Organización de la Prevención

- Los Servicios de Prevención

SCORM 5. EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA.

La Adopción de medidas preventivas específicas en el sector alimentario y hostelero:

- La definición y clasificación de EPI.

- Las condiciones que deben reunir los EPI.

- La categorización de los EPI.

- Los equipos aconsejados:

SCORM 6. HIGIENE ALIMENTARIA.

Aplicación de buenas prácticas higiénicas en hostelería y la industria alimentaria.

- Conocimiento de la Normativa sobre higiene y seguridad alimentaria.

- Ámbito de aplicación. La cadena alimentaria desde la producción hasta el consumo.

- Identificación de los principales conceptos.

- Diferenciación entre higiene alimentaria y seguridad alimentaria.

- Identificación de los factores que alteran los alimentos.

- Diferenciación entre intoxicación, alergia e intolerancia alimentaria.

- Conocimientos sobre la manipulación de alimentos.

- Conocimiento de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.

- Higiene personal asociada a la manipulación de alimentos.

- Métodos de conservación, almacenamiento y etiquetado de alimentos.

- Diferenciación entre caducidad, consumo preferente y caducidad secundaria.

Guía de prácticas concretas de Higiene en el Sector

- Medidas COVID19

- Higiene personal

- Limpieza y desinfección

- Consejos de prevención