Técnico Superior en Dietética (Enfoque Ecológico)

CAMPO DE CONOCIMIENTO 1. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA A LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA

SCORM 1. ORGANIZACIÓN SANITARIA GENERAL

Introducción. Ley General de Sanidad

Estructura del sistema sanitario público en España. Niveles de asistencia

- Atención primaria

- Atención especializada

Tipos de prestaciones

Organización funcional y orgánica de los centros sanitarios

- Órganos de dirección de un hospital

- Órganos de dirección de un centro de salud

Salud pública

Salud comunitaria

Vías de atención sanitaria al paciente

- La petición de citas

- Consulta sin cita previa

- Visita domiciliaria

- Servicio de Urgencias

- Órdenes de prioridad en la atención

SCORM 2. ORGANIZACIÓN SANITARIA ESPECÍFICA

Entrevista con el paciente

Evaluación dietética en el departamento de alimentación y nutrición en un hospital

- Pasos para realizar una evaluación dietética

- Técnicas para evaluar el consumo de alimentos

Evaluación clínica

SCORM 3. GESTIÓN DE EXISTENCIAS E INVENTARIOS

El servicio de almacén de un hospital

- Tipos de almacenes sanitarios

- Aprovisionamiento

Funcionamiento del almacén

Material de almacenamiento sanitario

Inventario. Elaboración de fichas de almacén

Valoración de existencias

Almacenamiento del material sanitario

- Organización del almacén

Normas de seguridad e higiene en los almacenes sanitarios

SCORM 4. TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN/DOCUMENTACIÓN

Tipos de documentación sanitaria

- Características generales de la documentación sanitaria

Documentación clínica. Tramitación

- Documentos intrahospitalarios, prehospitalarios e intercentros

Documentos no clínicos

Operaciones de compraventa

Documentos mercantiles

- Tipos de documentos mercantiles

Presupuesto y pedido

Los impuestos

SCORM 5. APLICACIONES INFORMÁTICAS

Informática en la sanidad

Archivistas y nuevas tecnologías

La historia clínica informatizada

- La historia clínica digital del Sistema Nacional de Salud

Gestión de fichero de pacientes y de historias clínicas

Gestión de la facturación. Gestión del almacén

SCORM 6. EL PROCESO DE ATENCIÓN O PRESTACIÓN DEL SERVICIO

Atención al paciente o usuario en la prestación del servicio

Técnicas de comunicación y atención al paciente

Normativa aplicable relativa a la atención del paciente

Asesoría dietética

SCORM 7. CALIDAD DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO O DEL PRODUCTO

Garantía de calidad y planificación del control de calidad

La calidad de los servicios sanitarios

Evaluación de la calidad en el establecimiento ortoprotésico

Evaluación del paciente/usuario

Optimización del rendimiento del control de calidad

Normativa aplicable a la garantía de calidad

SCORM 8. CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE ECONOMÍA SANITARIA

Introducción al Derecho Sanitario

- Responsabilidad de los profesionales sanitarios. Conceptos y tipos

Salud y desarrollo económico

Los sistemas sanitarios

Clasificación de los Sistemas Sanitarios

Los Servicios Sanitarios

Los profesionales sanitarios

El Sistema Nacional de Salud

CAMPO DE CONOCIMIENTO 2. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

SCORM 1. ENERGÍA Y REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS DEL SER HUMANO

Transformaciones energéticas celulares

Unidades de medida de la energía

Determinación del gasto energético

- Metabolismo basal

- Actividad física

- Acción dinámica específica (ADE)

SCORM 2. PROCESOS BIOQUÍMICOS FUNDAMENTALES DE LOS PRINCIPALES NUTRIENTES

Glúcidos

- Clasificación

- Funciones

- Metabolismo de los hidratos de carbono

Lípidos

- Funciones

- Clasificación

- Metabolismo lipídico

Proteínas

- Estructura de las proteínas

- Clasificación de las proteínas

- Funciones de las proteínas

- Metabolismo de las proteínas

- Necesidades de proteínas

Vitaminas

- Funciones

- Clasificación

- Necesidades reales y complejos vitamínicos

Minerales

- Clasificación

- Características generales de los minerales

- Funciones generales de los minerales

Agua

- Estructura del agua

- Propiedades del agua

- Funciones del agua

- El agua en el cuerpo humano

SCORM 3. CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS DE LOS ALIMENTOS

Alimentos de origen animal

- Carne

- Huevos

- Pescado y mariscos

- Lácteos

Alimentos de origen vegetal

- Cereales y derivados

- Verduras y hortalizas

- Legumbres

- Frutas

- Frutos secos y semillas

Otros alimentos

- Aceites y grasas

- Azúcares dulces

- Alimentos transgénicos

- Bebidas

Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional

- La subdivisión

- Procedimientos de combinación física

- Tratamientos por temperatura

SCORM 4. NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

Valor energético de los alimentos

Ley de Isodinamia y Ley de Mínimos

Tabla de composición de los alimentos

- Qué son las tablas de composición de alimentos

- Tablas alimentarias

SCORM 5. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LAS PERSONAS

Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas

Evaluación antropométrica

- Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas

- Medidas antropométricas

Evaluación bioquímica

- Parámetros a valorar

Evaluación inmunológica

SCORM 6. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO

La digestión

Fisiología y anatomía del aparato digestivo

- Anatomía del aparato digestivo

Trastornos digestivos

- Trastornos que afectan al estómago y los intestinos

- Trastornos del páncreas, hígado y vesícula biliar

- Ayudemos a nuestro organismo

Reguladores de la digestión

Hiperpermeabilidad

Calorías

SCORM 7. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y ESTADO FISIOLÓGICO

Necesidades energéticas totales según la FAO

- Correcciones

Valor calórico de los alimentos

Alimentación y dietas según el estado fisiológico

SCORM 8. ALIMENTACIÓN COLECTIVA

Nutrición y dietética aplicada a la cocina colectiva

Restauración colectiva: definición, tipología, características y legislación aplicable

CAMPO DE CONOCIMIENTO 3. DIETOTERAPIA

SCORM 1. PATOLOGÍAS DIGESTIVAS

Características del sistema digestivo

Microbiota intestinal. Características, funciones

Eje microbiota - cerebro

Disbiosis

Patologías digestivas

Trastorno de la función gastrointestinal.

Helicobacter Pylori y Gastritis crónica. Abordaje nutricional

Enfermedad inflamatoria intestinal. Abordaje nutricional

Sobrecimiento bacteriano (SIBO). Tratamiento nutricional

Síndrome de intestino permeable(SIP). Tratamiento nutricional

Síndrome de intestino irritable (SII). Tratamiento nutricional

Enfermedad de Crohn. Tratamiento nutricional

SCORM 2. DISLIPEMIAS E HIPERLIPEMIAS

Concepto e introducción

Dislipemias e hiperlipemias

Epidemiología

Manifestaciones clínicas y diagnóstico

Pautas nutricionales

SCORM 3. TIROIDES

Introducción al eje Hipotálamo-Pituitaria-Tiroides (HPT)

Sintomatología de la alteración del tiroides

Hipotiroidismo y Hipertiroidismo

Requerimientos nutricionales y suplementación

Nutrición terapéutica en el tratamiento del tiroides

SCORM 4. ENFERMEDAD RENAL

Anatomía y fisiología del riñón

Fisiopatología renal

Patologías renales

Tratamiento dietético en pre-diálisis

Tratamiento dietético en hemodialisis

Tratamiento dietético en Diálisis Peritoneal

Tratamiento dietético en transplante

Técnicas culinarias en la alimentación del paciente renal

Ingesta de líquidos

SCORM 5. CÁNCER

Introducción

Prevalencia de desnutrición en el paciente oncológico

Causas de desnutrición en el paciente oncológico

Valoración del estado nutricional en el paciente oncológico

Intervención nutricional en el paciente oncológico

SCORM 6. INTERACCIÓN FÁRMACO - DIETA

La interacción de los medicamentos

Los fármacos y la dieta

Interacción alimento-fármaco y fármaco-alimento

Recomendaciones para la prevención de interacciones

SCORM 7. NUTRICIÓN Y ANÁLISIS CLÍNICOS

Marcadores analíticos en sangre

Hemograma

Biomarcadores nutricionales: micronutrientes

Perfil cardiovascular

Biomarcadores de la inflamación

Marcadores analíticos en la orina

SCORM 8. ALIMENTACIÓN BÁSICA ADAPTADA

Clasificación

Alimentación básica adaptada

Suplementos dietéticos

Indicaciones de la nutrición artificial

Nutrición enteral

Nutrición parenteral

SCORM 9. EDUCACIÓN NUTRICIONAL Y ACOMPAÑAMIENTO PSICOLÓGICO DEL PACIENTE

Importancia de la educación nutricional

Vínculo entre emociones y alimentación

Acompañamiento psicológico del paciente

SCORM 10. NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA: COMER PARA REGULAR NUESTRA EXPRESIÓN GÉNICA

Diferencias entre nutrigenética y nutrigenómica

Eres lo que comes: regulación de la expresión genética a través de la dieta

Variabilidad genética e importancia de personalizar las dietas

La nutrición como marcador en la evolución

CAMPO DE CONOCIMIENTO 4. CONTROL ALIMENTARIO

SCORM 1. REGLAMENTACIÓN ALIMENTARIA

El Codex alimentarius

- Descripción del producto

Código alimentario Español

Tipos de contaminantes

Reglamentaciones técnico sanitarias

SCORM 2. CALIDAD Y CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS ALIMENTOS

Análisis de las características organolépticas de las materias primas y/o productos

Control de calidad

Calidad en la industria alimentaria

- Concepto de peligro y riesgo alimentario

- Enfermedades transmitidas por los alimentos

SCORM 3. AGENTES Y MECANISMOS DE TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Transformaciones de los principales sistemas bioquímicos alimentarios durante los tratamientos

Alteraciones de los alimentos

Microorganismos de la descomposición de los alimentos

- Peligros biológicos de os microorganismos en la descomposición de alimentos

Contaminación de los alimentos

SCORM 4. TÉCNICAS DE CONTROL Y MUESTREO EN ALIMENTOS

Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos

Prerrequisitos del APPCC

- Razones para la implantación de un sistema APPCC

Implantación del sistema

- Directrices de aplicación del sistema APPCC

- Aplicación de los principios del sistema APPCC

- Etapas de un sistema APPCC

- Ventajas e inconvenientes del Sistema APPCC

Muestreos y alteraciones bromatológicas de los alimentos

SCORM 5. ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS BÁSICOS DE ALIMENTOS (IN SITU)

La física y la química en la industria alimentaria

Trazabilidad y seguridad alimentaria

- Responsabilidades

- Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)

Biotecnología y alimentos prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos

- Microorganismos y alimentos fermentados

- Uso de microorganismos fermentadores

- Biotecnología de probióticos

- Biotecnología de prebióticos

- Biotecnología en alimentos simbióticos

- Biotecnología en alimentos enriquecidos

Contaminación de alimentos mediante microrganismos y su control

- Origen de la contaminación de los alimentos

- Técnicas de conservación de alimentos

Técnicas bioquímicas para garantizar la seguridad alimentaria

CAMPO DE CONOCIMIENTO 5. MICROBIOLOGÍA E HIGIENE ALIMENTARIA

SCORM 1. MICROBIOLOGÍA Y ALIMENTOS

Microorganismos habituales presentes en los alimentos

Bacterias patógenas y enfermedades transmisibles en los alimentos

- Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos

Temperatura y aditivos para la conservación de alimentos

- Técnicas de conservación basadas en la temperatura

- Conservación con aditivos

Bacterias entéricas indicadoras de contaminación fecales

Legislación alimentaria

- Legislación

Normas microbiológicas

- Criterios Microbiológicos de la legislación nacional

Reglamentación técnico sanitaria

Microbiología alimentaria

- Microbios como alimento

- Biomoléculas

- Edulcorantes

- ¿Es malo comer microorganismos?

Usos de microorganismos fermentadores

SCORM 2. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA

Intoxicaciones alimentarias

Mantenimiento de la seguridad alimentaria

- Componentes del alimento

- Compuestos xenobióticos

- Agentes infecciosos

- Biotoxinas

- Tóxicos que aparecen durante el procesamiento de alimentos

Aplicaciones en la seguridad alimentaria

Uso de aditivos para la conservación

- Características

- Actuación en los procesos y productos

SCORM 3. SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Métodos de conservación: técnicas de destrucción de gérmenes

Operaciones y fases necesarias

Sistemas de conservación

Conocimiento de las diferentes zonas de almacenamiento

- Cámaras frigoríficas de verduras

- Cámara y timbres de pescados

- Cámaras y timbres de productos cárnicos

- Cámara de productos lácteos

- Congeladores

- Almacenes de productos no perecederos o economato

Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios

- Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades

- Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas

- Envases de papel y cartón: Propiedades. Tipos: brik, cartones y papel

- Envases de materiales plásticos y complejos: Naturaleza y propiedades. Tipos: bolsas, bolsas microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados

SCORM 4. PROCEDIMIENTOS Y MÉTODOS DE MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Procedimientos de preelaboración

- Verduras

- Pescados

- Mariscos

- Carnes

Procedimientos de elaboración

- Clases de procesos, técnicas y métodos

Regeneración de productos alimentarios

SCORM 5. PRINCIPIOS DE TECNOLOGÍA CULINARIA

Tecnología culinaria

- Las tecnologías culinarias a lo largo de la historia

Estructuras de locales y zonas de producción culinaria

Clasificación, definición, descripción y aplicaciones

Especificidades en la restauración colectiva

- Caracterización

SCORM 6. HIGIENE Y LIMPIEZA DE INSTALACIONES

Conocimiento de los equipos

Conocimiento de las Instalaciones

Conocimientos de las herramientas

Realización de la desinfección en el área de trabajo

- Medidas de seguridad a la hora de limpiar

- Sistemas de limpieza para cada máquina

- Utilización de productos adecuados

SCORM 7. MÉTODOS DE HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS

Métodos de conservación: físicos y químicos

- Métodos de conservación físicos

- Métodos de conservación químicos

Equipos asociados

E. Congeladores

Limpieza de equipos de conservación

CAMPO DE CONOCIMIENTO 6. EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN PARA LA SALUD

SCORM 1. SALUD PÚBLICA

Concepto de Salud y Enfermedad

- Salud

La importancia de la salud Pública

Salud Comunitaria

- Etapas de la enfermedad y niveles de prevención

Determinantes de salud

- Modelo de Laframboise o Lalonde

- Esquema de Tarlov

- Dahlgren y Whitehead

- Determinantes de los determinantes de salud

Indicadores de salud

SCORM 2. ESTUDIO DE LA POBLACIÓN

Demografía

Demografía estática

Demografía dinámica

- Principales indicadores básicos demográficos

Fuentes de información demográfica

SCORM 3. EPIDEMIOLOGÍA

Definición de epidemiología

- Método epidemiológico

Epidemiología descriptiva

- Definición de la población de interés

- Definición de los problemas de interés y cómo se van a medir

- Construcción de variables de estudio

- Medir la frecuencia de esos fenómenos en las poblaciones

- Incidencia y Prevalencia

- Estudiar la distribución de la frecuencia de esos fenómenos

Factores de riesgo

- Riesgos sinérgicos y riesgos competitivos

- Cálculo de porcentajes de riesgo absoluto y riesgo relativo

Epidemiología analítica

- Modelo determinista de causalidad

- Modelo probabilístico de causa

- Modelo determinista modificado

SCORM 4. MEDIO AMBIENTE SOCIAL COMO FACTOR INFLUYENTE EN EL ESTADO DE SALUD

Perspectiva sociológica

- Principales paradigmas del pensamiento sociológico

- Sociedad

El proceso de socialización y cultura

- Componentes de la cultura

- Diversidad cultural

- Proceso de socialización

Organizaciones y estratificación social

- Organizaciones formales

- Estratificación social

Clases sociales y desigualdad

- Tipos de clase social

- Movilidad social

- Pobreza

- Pautas de interacción étnico-raciales

Interpretaciones culturales en género

- Socialización de género

- Género y organización social

Familia

- Indicadores de salud familiar

SCORM 5. TECNOLOGÍA EDUCATIVA

Concepto de Tecnología Educativa

- Evolución del concepto de Tecnología Educativa

- Visión actual de la Tecnología Educativa

Fundamentos de la Tecnología Educativa

Vertiente de desarrollo de la Tecnología Educativa

Ámbitos de trabajo en Tecnología Educativa

Los medios audiovisuales

Derecho de la información en el mundo audiovisual

SCORM 6. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN SOCIAL. CARACTERÍSTICAS Y APLICACIONES

Identificación de métodos y técnicas para la obtención de información (cuantitativa y cualitativa)

- Observación

- Desarrollo de encuestas

- Gestión de la documentación asociada

Aplicación de métodos y técnicas para el análisis de datos

- Análisis e interpretación de datos en la investigación social

Procedimiento de presentación de resultados

- Ficha de identificación

- Registro de una entrevista

- Informe de seguimiento

- Informes sociales (a nivel individual; a nivel grupal -informe y crónica-, a nivel comunitario)

Proceso de investigación social

- Identificación de las fases y niveles en los procesos de investigación social: nivel descriptivo, nivel de clasificación, nivel explicativo

- Fases de la investigación social: organización del trabajo; fase exploratoria; diseño de la investigación; trabajo de campo, trabajo de gabinete

Proceso de investigación-acción participativa

- Contextualización de la investigación-acción participativa

- Tipologías de la investigación-acción participativa

- Aplicación de principios éticos dentro de la investigación-acción participativa

- Identificación de las fases del proceso de la investigación-acción participativa

- Procedimientos e instrumentos de recogida de datos de la investigación-acción participativa

Procesos de intervención social

- Sistemática de actuación en la intervención social

- Identificación de problemas y necesidades dentro de la intervención social

- Identificación de necesidades y demandas

- Análisis de los factores de riesgo y factores de protección

- Detección de necesidades específicas de colectivos sociales en situación de vulnerabilidad

La sociometría

- Test sociométrico

SCORM 7. APLICACIONES INFORMÁTICAS

Qué es una base de datos

Entrada y salida de la aplicación de base de datos

La ventana de la aplicación base de datos

Elementos básicos de la base de datos

- Tablas

- Vistas o Consultas

- Formularios

- Informes o reports

Formas de creación de una base de datos

Apertura de una base de datos

Guardado de una base de datos

Cierre de una base de datos

Copia de seguridad de la base de datos

Herramientas de recuperación y mantenimiento de la base de datos

Concepto de registros y campos

Formas de creación de tablas

- Elementos de una tabla

CAMPO DE CONOCIMIENTO 7. FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA

SCORM 1. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO

El sistema digestivo

Componentes del sistema digestivo

El tracto digestivo. Movimientos

Absorción

- Hidratos de carbono o glúcidos

- Los lípidos

- Las proteínas

- Minerales

- Agua

El metabolismo

SCORM 2. FISIOPATOLOGÍA DE LOS PROCESOS METABÓLICOS

Metabolismo hidrocarbonado

- Determinaciones

- Patrones de alteración

Metabolismo lipídico y de lipoproteínas

- Determinaciones

- Patrones de alteración

Metabolismo proteico

- Determinaciones

- Patrones de alteración proteica

Metabolismo intermediario

- Determinaciones

- Patrones de alteración de estos metabolitos

Vitaminas. Tipos y aplicaciones

SCORM 3. FISIOPATOLOGÍA DE LOS SÍNDROMES CONSTITUCIONALES

Tipos de inmunodeficiencia

- Primarias o congénitas

- Secundarias o adquiridas

Autoinmunidad

- Enfermedades autoinmunes

Síndrome infeccioso febril

Anticuerpo órgano específicos y no órgano específicos

SCORM 4. FISIOPATOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO

Anatomía del aparato digestivo

Principales patologías digestivas

- Trastornos que afectan al estómago y los intestinos

- Trastornos del páncreas, hígado y vesícula biliar

SCORM 5. FISIOPATOLOGÍA DE OTROS APARATOS Y SISTEMAS

Fisiopatologías

- Fisiopatología del sistema cardiocirculatorio

- Fisiopatología del aparato respiratorio

- Fisiopatología del sistema nervioso

- Fisiopatología del sistema genito-urinario

- Fisiopatología del sistema endocrino

- Fisiopatología del sistema inmunitario. Alergología

CAMPO DE CONOCIMIENTO 8. RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO

SCORM 1. LA COMUNICACIÓN EN LA EMPRESA

Las relaciones en la empresa: humanas y laborales

Comunicación oral de instrucciones para la consecución de objetivos

Tipos de comunicación interna en la empresa: Comunicación descendente, ascendente y horizontal

- Comunicación descendente

- Comunicación ascendente

- Comunicación horizontal

La imagen de la empresa en los procesos de información y comunicación

Redes de comunicación, canales y medios

Dificultades/barreras en la comunicación

Centralización y descentralización en la comunicación empresarial

Herramientas de comunicación interna y externa para el control de la información

- Herramientas de comunicación interna

- Herramientas de comunicación externa

SCORM 2. NEGOCIACIÓN

Concepto de negociación y sus elementos

Estrategias de negociación

Estilos de influencia

Los caminos de la negociación

Fases de la negociación

SCORM 3. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y TOMA DE DECISIONES

Habilidades de resolución de problemas

Técnicas básicas de resolución de problemas

El análisis de decisiones

Toma de decisiones: el proceso de decisión y la toma de decisiones en grupo

SCORM 4. ESTILOS DE MANDO

Dirección y/o liderazgo

Estilos de dirección

Teorías, enfoques de liderazgo

- Enfoques centrados en el líder

- Teorías situacionales o de contingencia

SCORM 5. CONDUCCIÓN/DIRECCIÓN DE EQUIPOS DE TRABAJO

Dinamización y dirección de grupos

Claves de una reunión eficaz

- Claves para el éxito en la reunión

El objetivo de la reunión

El orden del día

Tipología de los participantes

Dinámica y dirección de grupos

Errores a evitar

SCORM 6. LA MOTIVACIÓN EN EL ENTORNO LABORAL

La Motivación en el entorno laboral

Teorías sobre la motivación laboral: teorías centradas en el contenido y en el proceso

- Teorías centradas en el contenido

- Teorías centradas en el proceso

El líder motivador: Evaluación, diagnóstico y técnicas de motivación

- Evaluación y diagnóstico de la motivación

- Técnicas de motivación

La satisfacción laboral: actitudes y conducta

- La conducta del individuo y la satisfacción laboral

CAMPO DE CONOCIMIENTO 9. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

SCORM 1. FUENTES DEL DERECHO LABORAL

Introducción a las fuentes del derecho laboral

Principios inspiradores del Derecho del Trabajo

Normas Internacionales Laborales

Normas Comunitarias Laborales

La Constitución Española y el mundo laboral

Leyes laborales

Decretos legislativos laborales

Decretos leyes laborales

Los Reglamentos

Costumbre laboral

Condición más beneficiosa de origen contractual

Fuentes profesionales

SCORM 2. CONFLICTOS DE TRABAJO

Naturaleza del conflicto laboral

Procedimiento administrativo de solución de conflictos colectivos

Procedimientos extrajudiciales de solución de conflictos colectivos

Procedimiento judicial de solución de conflictos colectivos

Ordenación de los procedimientos de presión colectiva o conflictos colectivos

SCORM 3. CONTRATOS (I). LA RELACIÓN LABORAL

El contrato de trabajo: capacidad, forma, período de prueba, duración y sujetos

Tiempo de trabajo: jornada laboral, horario, horas extraordinarias, recuperables y nocturnas, descanso semanal, días festivos, vacaciones y permisos

SCORM 4. CONTRATOS (II). MODALIDADES DE CONTRATACIÓN

Tipologías y modalidades de contrato de trabajo

Contratos de trabajo de duración indefinida

Contratos de trabajo temporales

Contrato formativo para la obtención de la práctica profesional

Contrato de formación en alternancia

SCORM 5. SISSCORM DE LA SEGURIDAD SOCIAL

Introducción. El Sistema de Seguridad Social

Regímenes de la Seguridad Social

Régimen General de la Seguridad Social. Altas y Bajas

SCORM 6. ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE LA ACTIVIDAD EN EMPRESAS

Variables que intervienen en la optimización de recursos

Indicadores cuantitativos de control, a través del Cuadro de Mando Integral

Otros indicadores internos

La mejora continua de procesos como estrategia competitiva

SCORM 7. INICIO DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA EN EMPRESAS

Trámites de constitución según la forma jurídica

La seguridad social

Organismos públicos relacionados con la constitución, puesta en marcha y modificación de las circunstancias jurídicas de pequeños negocios o microempresas

Los registros de propiedad y sus funciones

Los seguros de responsabilidad civil en pequeños negocios o microempresas

SCORM 8. CONCEPTOS BÁSICOS EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

Introducción

El trabajo

La salud

Efectos en la productividad de las condiciones de trabajo y salud

La calidad

SCORM 9. LAS TÉCNICAS DE BÚSQUEDA DE EMPLEO

Cómo analizar las ofertas de trabajo

Cómo ofrecerse a una empresa

Cómo hacer una carta de presentación

El Curriculum Vitae

Las Pruebas Psicotécnicas

Dinámicas de grupo

CAMPO DE CONOCIMIENTO 10. ENFOQUE ESPECÍFICO: HERBODIETÉTICA Y FITOTERAPIA

SCORM 1. INTRODUCCIÓN A LA FITOTERAPIA

Definición de conceptos

Evolución histórica de la Fitoterapia

Conceptos básicos actuales en Fitoterapia

Medicamentos de síntesis química y plantas medicinales

La utilización de las plantas medicinales

Legislación

SCORM 2. CONSTITUYENTES DE LAS PLANTAS MEDICINALES

Principios activos

Partes de las plantas medicinales que se pueden utilizar

Clasificación de las plantas medicinales

SCORM 3. ADMINISTRACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

Cultivo, recolección y conservación de las plantas medicinales

Técnicas de preparación de las plantas medicinales

Dosificación de las plantas medicinales

Calidad, eficacia y seguridad en la utilización de plantas medicinales

Otros usos de las plantas medicinales

SCORM 4. HERBODIETÉTICA (I)

Introducción

Plantas medicinales de la letra A a la letra F

SCORM 5. HERBODIETÉTICA (II)

Introducción

Plantas medicinales de la letra G a la letra Z